什么是波爾山羊，小尾寒羊，湖羊，黑山羊

日常生活中，我們的餐桌上肉食品類都有，有各種淡水、咸水魚類，有雞鴨鵝禽類，有豬牛羊家畜類，等等。今天我們單就經常吃到的羊肉來講一下，各種不同的品種的羊，都有什么區(qū)別，哪些各類的羊肉比較好吃呢？

我們知道，其實羊分別在各個有人居住的區(qū)域，人類馴化飼養(yǎng)羊的歷史也是十分悠久的，據悉，馴養(yǎng)山羊的歷史可以追溯到新石器時代，這么說來，那也有近10000年的歷史，在這個漫漫歷史長河中，不同地域由于氣候等自然條件不同，羊的品類自然也是多樣的，發(fā)展到現代，我們飼養(yǎng)的肉用山羊，主要有波爾山羊，小尾寒羊，湖羊，黑山羊，白山羊，南江黃羊等。

一、小尾寒羊

小尾寒羊原產于我國山東地區(qū)，體形較大，成年公羊能達到300斤以上，是世界的肉裘兩用型綿羊品種。小尾寒羊具有體格大，出肉率高，繁育快，耐粗飼，適應力強，并且裘皮好等特點，深受廣大養(yǎng)殖者的喜愛。

二、波爾山羊

波爾山羊原產于南非，是世界范圍內名度高的大型肉用山羊品種，因其品種優(yōu)點多，特別是肉質好，目前已經廣泛引種于世界各地。外觀上，波爾山羊被毛白色，頭、頸、肩部均有紅褪色花紋。其體形大，生長快，繁育速度快，肉質好，適應性廣，并且雜交改良各地方品種的效果十分顯著，因此，目前在世界范圍內有相當數量的養(yǎng)殖者。

三、湖羊

湖羊是原產于我國的羊種，其和小尾寒羊在多方面都有相似性，目前在我國有大范圍的養(yǎng)殖，其優(yōu)點是十分皮實，并且耐環(huán)境潮濕，特別是在目前的集中大規(guī)模養(yǎng)殖環(huán)境中，適合圈養(yǎng)。另外，其肉質也是十分好的。

四、黑山羊

黑山羊在我國江南有大范圍的分布，特別是海拔一般在2500米以下的地區(qū)。黑山羊毛色一般純黑，體形較高，生長速度快，耐熱耐潮，抗病力強，肉質較好，特別的是，出肉率一般高達60%，因其主要采食牧草和綠色植物，所以黑山羊一般被認為是綠色的信用羊肉。

五、白山羊

白山羊一般在各地都有分布，大多被認為是當地的土山羊，其有適應性強的顯著特點，能在比較惡劣的條件下生長并且繁殖。另外，其肉質鮮美，蛋白質含量較豐富，而脂肪和膽固醇含量低，是各地居民的重要肉食品。

六、南江黃羊

南江黃羊是我國的畜牧科研攻關項目培育出的新型肉羊品種，也是我國目前肉用性能十分明顯的山羊品種。其體形較大，繁育期短，產肉率高，肉色紅潤，肉質細嫩，并且其羊肉蛋白質含量高。